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高考考生营养小食谱

全国高考今日开锣,如何让考生吃得好、吃得科学、保障考生的营养供给成了家长们最关心的话题。不少家长“临阵磨枪”,有的到书店紧急搜寻如何搭配营养餐,有的则到网上取经,开始为家中考生准备营养配餐,当起临时的“营养专家”。宿迁市儿童医院护理部主任张淑萍则表示,考生考试前饮食不要因高考而刻意改变,应该与平时保持一致,以避免考生肠胃出现不适。

  进补也要科学合理

  “饮食上要科学合理,家长应多注意饮食的多样化。”张淑萍告诉记者,中国营养协会推荐营养食谱,家长可以根据这个来合理安排饮食。一般来说,谷类食物(米饭、面条、饼干等)每人每天应该吃300-500克;蔬菜和水果每天应吃400-500克和100-200克;鱼、禽、肉、蛋等食物每天应该吃125-200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50-100克,蛋类25-50克);奶类和豆类食物,每天应吃100克和50克。“考前切记乱补,清淡低脂才是正确之道。”张淑萍表示,考生考前大脑消耗的主要是糖类,并非脂肪,如果考前食用大鱼大肉,考生的肠胃可能会不习惯,反而会导致腹泻、食欲不振等现象。而且,如果吃得过多容易造成肠胃疲劳,吃得过饱又会因食物消化而需要大量血液,导致脑内血液供氧不足,容易出现大脑反应迟钝、记忆力下降。

  平常吃什么,考前少改变   随着中高考的临近,许多家长都开始变着花样给孩子做好吃的,一些家长还特意到书店或网上查询如何搭配营养餐。昨日下午,在市区发展大道的一家书店内,考生家长马女士正在查看营养类书籍。“孩子马上就要考试了,买几本书回去学习一下。”她告诉记者,平时做饭不考虑营养搭配,眼看孩子要中考了,打算学着书中的做法给孩子好好调理一下。“孩子平常怎么吃,这段时间就怎么吃,最好不要在大考前盲目改变孩子的食谱。”张淑萍指出,现在大多数考生都不缺乏营养,一日三餐完全可以满足孩子的需求。“家长如果刻意改变孩子原先已经形成的食谱,孩子的身体需要重新适应,如果不能适应,不仅对身体健康有影响,还容易给孩子增加心理负担。”对此,张淑萍表示,考前饮食虽然不宜变化太大,但家长们要注意营养搭配,让孩子营养均衡。

  特别提醒: 考前营养小食谱

  如今,很多考生会复习到深夜,打破了正常的生活规律,体内蛋白质和维生素C消耗较多,体力和热能的消耗也相应增多,对此,张淑萍特别推荐食谱供家长参考。

  早餐:早餐吃得好,对保持旺盛的精力很重要。早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后,大脑皮层仍处在抑制状态,很多孩子食欲较差,进食量少,因此早餐要质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。早餐含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食食物,比如:粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋,配点西红柿、黄瓜或其他水果等。

  午餐:午餐不仅是对考生一上午的紧张学习后营养的补充,而且是对考生下午听课学习的营养储备,摄入充足的热量和各种营养素占全天供给量的30%—40%。考生可吃些肉类、鸡蛋等热量较高的食品,每周至少吃两次新鲜的海产品,以补充增强抵抗力的脂肪酸。

  晚餐:夏季天气炎热,消化液减少,晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,口味清淡易于消化。晚餐主食可以为米饭、面条或小米粥等,副食以鱼类和豆制品为主,少量的去皮肉,蔬菜至少半斤。

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